La Asociación Jienense de Sumilleres celebró el pasado martes (1 de septiembre) en Cerro Puerta, en Jaén capital, su asamblea anual, un encuentro que sirvió para realizar balance del trabajo desarrollado durante el último ejercicio, plantear los objetivos para el nuevo periodo y abordar algunos de los principales retos de futuro de la profesión.
Entre ellos, la asociación puso especialmente el foco en el trabajo que se viene desarrollando para incrementar la presencia del aceite de oliva virgen extra en el ámbito profesional de la sumillería, tanto dentro de los programas internacionales de formación como en las competiciones dirigidas a estos profesionales.
El presidente de la Asociación Jienense de Sumilleres, Marcos Reguera, destacó en este sentido la colaboración que se está manteniendo con la Unión Española de Sumilleres (UES) y la Association de la Sommellerie Internationale (ASI): “Uno de los retos importantes es el trabajo que estamos realizando desde la Asociación de Jaén, junto a UES y ASI, persigue introducir el aceite de oliva virgen extra dentro de los concursos internacionales de sumillería y de los programas de formación para sumilleres de todo el mundo”, señaló Reguera.
Una línea de trabajo especialmente vinculada a una provincia como Jaén y que pretende contribuir a que el conocimiento del AOVE forme parte de las competencias de los profesionales de la sumillería junto a otros productos y bebidas que tradicionalmente han ocupado un espacio central en su formación.
La asamblea contó con la participación de Rafael Bellido, presidente de la Unión Española de Sumilleres, quien abordó con los asociados las herramientas de formación y certificación profesional que se están desarrollando desde las organizaciones de sumilleres. La Association de la Sommellerie Internationale reúne actualmente a organizaciones profesionales de 70 países y dispone de un sistema internacional de certificaciones y exámenes orientado a armonizar los conocimientos y competencias exigidos a los sumilleres profesionales.