La empresa Levasa, de Jaén, el paté de perdiz elaborado por Productos de La Real Carolina (La Carolina), el dulce típico Chachepó (Linares), la tienda Panaceite (Úbeda), el chef Alan Triañes, del restaurante Lusco Taberna (Cazorla) y el Mesón Despeñaperros (Santa Elena) son los galardonados este año en las distintas categorías de los VI Premios Degusta Jaén, que entrega la Diputación Provincial de Jaén “a empresas y productos agroalimentarios, así como a personas vinculadas con el sector que destacan por la calidad de sus productos y servicios”, destaca el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente, Cambio Climático, Pedro Bruno.
Los premios Degusta Jaén, que alcanzan ya su sexta edición, han sido fallados recientemente en el marco de la celebración de la comisión de esta marca. En la misma, se ha acordado otorgar el galardón a la mejor empresa a Levasa, ubicada en la capital jiennense. “Los hermanos Martínez Martínez destacan por la puesta en valor de leches de origen cien por cien en Jaén a partir de una vaquería propia y desde sus inicios en 1975 han ido apostando por la calidad y los productos de cercanía”, señala Pedro Bruno.
Asimismo, el premio de la modalidad al mejor producto ha recaído en el paté de perdiz de Productos de la Real Carolina, de La Carolina. Este paté “fue el primer producto que elaboró esta empresa” recuerda Bruno, quien destaca “que gracias a su excelencia, su conjugación de sabores con el aceite de oliva virgen extra y el mimo de la tradición sin aditivos ni conservantes artificiales, esta empresa ha conseguido romper fronteras y lanzar este paté más allá de nuestra provincia”.
El chachepó, dulce típico de Linares elaborado a base de bizcocho y almíbar de licor en la cafetería Excelsior de esta localidad, ha sido el premiado en la categoría de mejor promoción de estos galardones Degusta Jaén. “La frenética actividad que se ha realizado de este producto dentro y fuera de las redes sociales, ha conseguido trasladarlo a todos los rincones de España, llegando incluso a colocarlo en máquinas expendedores a la mano de los más golosos consumidores”, apunta el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático.
Asimismo, el premio relativo a la categoría de mejor establecimiento de productos Degusta Jaén ha recaído en la tienda Panaceite, de Úbeda, impulsada y regentada por Mercedes Dueñas, un galardón para cuya concesión se ha valorado la apuesta por los productos de la gastronomía provincial que ha realizado este establecimiento, así como “la magnífica puesta en escena y el mimo exquisito en la venta, donde el consumidor propio o foráneo se irá no sólo con un magnífico producto jiennense, sino que se llevará con él su historia y su origen”, detalla Pedro Bruno.
El premio al mejor chef Degusta Jaén ha sido para Alan Triañes, del restaurante Lusco Taberna, ubicado en Cazorla. De este restaurador, la comisión de la marca Degusta Jaén destaca “su cocina de autor, en la que conjuga la técnica y la cocina tradicional jiennense contribuyendo a seguir impulsando y enriqueciendo la gastronomía de Jaén”, tal y como detalla el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático.
Por último, en la sexta categoría de estos premios Degusta Jaén, la correspondiente a mejor establecimiento de restauración, el galardonado ha sido el Mesón Despeñaperros, de Santa Elena. Este premio ha sido otorgado por “la alta cocina que ofrece este establecimiento, en la que mezclan la magia del entorno con los olores y sabores del monte”, señala Bruno, que destaca asimismo el impulso y la promoción que realiza este mesón “de los productos gourmet de nuestra tierra, desde los postres como los afamados hojaldres de Guarromán hasta los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección”, apostilla