ASAJA-Jaén destaca que el mercado del aceite de oliva sigue moviéndose pese al parón de agosto. Según los datos de la AICA a los que ha tenido acceso la organización, las salidas al mercado durante el mes de agosto fueron de 110.000 toneladas, una cifra menor que la de meses anteriores, pero que se justifica por el parón que suele acompañar a este mes de vacaciones. Las salidas medias de aceite al mes son de 128.500 toneladas, cantidad superior a la media de las últimas cinco campañas. En cuanto a las existencias totales, en el mercado español quedan 884.500 toneladas, a las que habrá que restar las comercializadas en septiembre, antes de que comience la nueva campaña.
En las almazaras españolas se guardan 641.088 toneladas, de las que 331.812 están en cooperativas o almazaras privadas de Jaén.
Luis Carlos Valero, confía en que el ritmo de ventas de aceite se incremente en septiembre y asegura que, al mismo ritmo que se espera ir dando salida al producto, se mira con preocupación al cielo y a la próxima cosecha, ya que la sequía que asola a Jaén y prácticamente a la totalidad de España puede revertir la situación.