La sede del Consejo Social de la Universidad de Jaén acoge hoy una cita gastrocultural de máximo nivel a través de “Gastronomía y Cultura: una relación necesaria”, una iniciativa incluida en el Programa Andaluz de Cultura Gastronómica (PACG), promovido por la Secretaría General para la Cultura de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte y patrocinado por Fundación Unicaja. Además, el evento cuenta con la colaboración de la Fundación del Olivar y el Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico.
Esta mesa gastrocultural contará con la presencia del nombrado como mejor sumiller del mundo, Pitu Roca (Can Roca), así como con José Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, la periodista y divulgadora gastronómica Ana Vega, el historiador Jorge Guitián y el coordinador del programa, Fernando Huidobro. Estos destacados personajes del mundo de la gastronomía abordarán, como ha explicado el delegado de Turismo, Cultura y Deporte, José Ayala, “por qué la gastronomía nos representa de una manera tan profunda, siempre desde un punto de vista cultural”. Así, los participantes podrán hablar sobre las relaciones sociales en torno a los bares y/o restaurantes, pero también sobre la forma de comunicar de una forma visual.
Este evento, cuya entrada es gratuita hasta completar aforo, contará también con la presencia de personajes relevantes del mundo de la cultura, la universidad y la gastronomía, como el chef Pedro Sánchez, del restaurante Bagá, o Juanjo Mesa, de Radis.
El Programa Andaluz de Cultura Gastronómica defiende la gastronomía como patrimonio, cultura e imagen de destino en el territorio andaluz. Jaén fue la provincia elegida el pasado mes de junio como punto de partida de esta andadura que ya recorre toda Andalucía para identificar las raíces de la comunidad autónoma en torno al mundo gastronómico.