El Antiguo Hospital de San Juan de Dios de Jaén acoge hoy la celebración de la primera asamblea de la Plataforma en Defensa del Patrimonio Culinario, del Producto y el Turismo en Andalucía (ARTCUA), que se ha abierto con la participación de la delegada del Gobierno andaluz, Ana Cobo, del fundador de esta entidad, Jesús Bracero, y del presidente de la Diputación, Francisco Reyes, quien ha puesto el acento en que “la variedad gastronómica de Andalucía es tan diversa como la turística y un aliciente más para visitar nuestra tierra”.
En esta línea, Francisco Reyes ha subrayado que “cualquier segmento turístico que un ciudadano de nuestro planeta busque lo va a encontrar en Andalucía, y lo mismo sucede con la oferta culinaria y gastronómica”. Una oferta “basada en los magníficos profesionales de la cocina con los que contamos en Andalucía y donde se mezcla la cocina tradicional con la de vanguardia, en un permanente proceso de actualización y de adecuación a la demanda de la ciudadanía”, ha apostillado el presidente de la Diputación.
Por su parte, la delegada del Gobierno andaluz ha destacado “la riqueza gastronómica y complementaria” de las ocho provincias como apoyo a la oferta turística andaluza.
ARTCUA es una “plataforma en defensa del patrimonio culinario, el turismo y el producto de Andalucía”, según ha explicado su fundador, Jesús Bracero, quien ha detallado que está conformada por cocineros andaluces que “intentamos rescatar las recetas tradicionales y no olvidar el producto tan magnífico que tenemos en nuestra tierra”. En esta dirección, ha concluido señalando que “con este proyecto pionero también queremos fomentar el turismo en Andalucía, porque qué mejor que la gastronomía para promocionar el turismo”.