La licitación de los puestos se producirá antes del verano tras los trámites de publicidad a los que obliga la ley. El plazo de duración de la concesión será de 20 años y lleva aparejado un canon concesional; el trabajo conjunto de las Concejalías de Mercados, Comercio y Consumo, Patrimonio y Contratación ha permitido dar respuesta a una demanda pendiente desde 2017.
El Mercado de San Francisco cuenta con 25 puestos dentro de este procedimiento abierto y con tramitación ordinaria, el de Peñamefécit con 23 y el de Mayorías con 6
Dentro de los aspectos valorables de las ofertas para la adjudicación están "la incorporación de métodos que mejoren la venta tradicional en cuanto a tecnología, atención al clientes y oferta de productos especializados y aquellas que contengan medidas de sostenibilidad en la práctica comercial, tales como la adquisición de productos con envases fabricados con materiales reciclados, biodegradables o retornables"