Profesionales de la hostelería y personas aficionadas que dispongan de blog o redes sociales dedicadas a la gastronomía tendrán hasta el 9 de septiembre para participar en el V Concurso Nacional “La mejor tapa de Jaén”, un certamen organizado por Jaén Gastronómico con el patrocinio de la Diputación Provincial.
El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha presentado esta actividad junto a la gerente de Jaén Gastronómico, Pilar Álvarez, y al cocinero Pedro Sánchez, del restaurante “Bagá”, que ha intervenido como miembro del jurado. El acto ha contado a su vez con la presencia de representantes de las diferentes empresas y entidades colaboradoras en el concurso, como el director de zona de Caja Rural de Jaén, Jesús Estrella; el gerente de la IGP Aceite de Jaén, Miguel Soto; y Matías López, gerente de la empresa oleícola Aires de Jaén en cuya Finca Los Badenes se disputará la final el 16 de septiembre.
“La Diputación viene colaborando con este certamen desde el primer momento, porque el apoyo a la gastronomía y a la alimentación en nuestra provincia tiene el sello de la Administración provincial. Y lo hacemos desde la elaboración de los productos, con ayudas a la ganadería o a productos como el pistacho o el espárrago, pasando por el apoyo continuo a las empresas del sector agroalimentario, y estando al lado de los cocineros y cocineras en grandes eventos nacionales e internacionales”, ha destacado Pedro Bruno, que ha recordado la trascendencia de la estrategia Degusta Jaén desde su puesta en marcha en 2013, como revulsivo para visibilizar el potencial de este sector en la provincia de Jaén, capaz de generar más de un millar de puestos de trabajo directos en las 246 empresas adheridas a la marca.
Con respecto a este concurso gastronómico, el diputado provincial ha puesto en valor que “durante las cuatro ediciones anteriores han sido muchos los cocineros y cocineras que nos han sorprendido y deleitado con auténticas creaciones de tapas innovadoras y atrevidas, pero todas ellas con una calidad extraordinaria”. Además, Pedro Bruno ha defendido la cultura de la tapa en la provincia y la evolución que ha experimentado. “En la restauración nos distingue nuestra tradicional tapa, muy arraigada en nuestra forma de alternar en bares y restaurantes y que forma parte de nuestra cultura. En Jaén no se entiende salir con los amigos y que no acompañe a la bebida una excelente tapa”.