El vicepresidente primero y diputado de Relaciones Institucionales de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, acompañado del diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha participado junto al alcalde de Martos, Emilio Torres, en la apertura del encuentro profesional ‘Chefs del Aceite’ celebrado en el Cortijo ‘El Madroño’, ubicado en el término municipal marteño. En esta cita han tomado parte cerca de 40 cocineros procedentes de distintos puntos de la provincia jiennense y de otras zonas de España, muchos de ellos, de establecimientos distinguidos con estrella Michelin y Soles Repsol.
En este acto, Latorre ha subrayado la importancia de esta iniciativa que es “un espacio de encuentro y colaboración entre profesionales de la cocina en torno al aceite de oliva virgen extra y la gastronomía jiennense”. Asimismo, el vicepresidente primero de la Diputación ha agradecido la labor que desempeñan los chefs de la provincia en la difusión del aceite de oliva virgen extra a nivel nacional e internacional. “Es un placer y un honor contar con cocineros y cocineras jiennenses que llevan el nombre de Jaén por bandera dentro y fuera de nuestras fronteras, ya que gracias a vuestro trabajo, nuestra provincia se consolida no sólo como la mayor productora de aceite de oliva del mundo, sino también como un referente en calidad y excelencia gastronómica”, ha señalado Latorre.
Por su parte, el alcalde de Martos, Emilio Torres, ha destacado el potencial de este municipio como referente del oleoturismo. En este sentido, ha puesto en valor el Cortijo ‘El Madroño’ como “un auténtico buque insignia” en el ámbito de los eventos vinculados al aceite de oliva, no sólo en la provincia de Jaén, sino también en el conjunto de Andalucía. De igual forma, Torres ha recordado el peso del sector olivarero marteño, municipio -que cuenta con más de 22.000 hectáreas de olivar y una producción media de alrededor de 25 millones de kilos de aceite de oliva- y ha subrayado la apuesta por la calidad que se está realizando en los últimos años con la elaboración de aceites tempranos de variedad picual.